Brassica oleracea botrytis (chou-fleur) Photo prise le 05/05/04 à Ille-sur-Tet Agrandir l'image

Il est rare de voir fleurir un chou-fleur, puisque le principe de sa culture est de le récolter au moment où les hampes florales commencent à se former. Mais une ou deux années d'abandon suffisent pour que la nature reprenne le dessus. C'est l'occasion de se rappeler que le chou (Brassica) fait partie de la famille des crucifères, à laquelle il a d'ailleurs donné son nom actuel de brassicacées. Il possède donc des fleurs à quatre sépales, quatre pétales et six étamines, l'ensemble d'une couleur jaune pâle caractéristique de toutes les espèces du genre Brassica. Les fleurs forment des grappes très ramifiées. Les fruits sont des siliques étroites à bec conique.