Les fraisier sont des plantes du genre Fragaria, appartenant à la famille des rosacées. L'espèce sauvage la plus répandue est Fragaria vesca, la fraise des bois. Quant aux espèces cultivées, hybrides, celle qui a donné naissance au plus grand nombre de variétés est Fragaria x ananassa, le fraisier des jardins. La plante se caractérise par ses feuilles composées à 3 folioles dentées. Elle émet de nombreux stolons qui lui permettent de tapisser de vastes surfaces. Les fleurs sont blanches, à 5 pétales, avec un calice vert étoilé doublé d'un calicule. Nombreuses étamines à anthères jaunes. Attention : la fraise n'est pas à proprement parler un fruit, mais un réceptacle charnu dans lequel les vrais fruits sont les grains qui craquent sous la dent, akènes très visibles sur la photo ci-dessus. Espèces du genre Fragaria en France (noms acceptés, source Tela Botanica) :
Description de Fragaria vesca : Le fraisier des bois est une plante très répandue, poussant dans les forêts, les haies, au bord des chemins ou à l'orée des bois, de préférence sur sol calcaire (ou du moins à teneur basique assez forte). Petites fleurs (1 à 2 cm) en inflorescences lâches, dépassant à peine les larges feuilles trifoliées. Les fraises, souvent minuscules, sont très rouges, à goût caractéristique. Les sépales se recourbent à maturité des fruits. Attention : quand on ne voit que la fleur, la plante peut facilement être confondue avec certaines potentilles à fleurs blanches, notamment Potentilla montana ou Potentilla sterilis, qui ont toutes deux des feuilles trifoliées. Nom catalan : maduixera
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